Caglio Tipo C Liquido Clerici, 1 Kg

Ideale per la produzione di formaggi DOP, IGP, AOP e AOC

DESCRIZIONE PRODOTTO:

Il Caglio Tipo C Liquido Clerici è un estratto concentrato di origine animale, ottenuto esclusivamente dal quarto stomaco dei ruminanti come vitello, vitello bufalino, agnello e capretto. Grazie a un processo di estrazione e trasformazione controllato, il prodotto mantiene un’elevata attività coagulante, garantendo risultati costanti e affidabili nella caseificazione. Il caglio liquido Clerici è totalmente naturale ed è ideale per la produzione di un’ampia gamma di formaggi, inclusi quelli a denominazione DOP, IGP, AOP e AOC. Disponibile con o senza conservanti, può essere fornito anche con certificazione Halal e Kosher, rispondendo alle esigenze di mercati e disciplinari produttivi specifici.

MODALITA' D’USO:

Il caglio liquido va diluito in acqua fredda e non clorata prima dell’utilizzo, quindi aggiunto al latte alla temperatura prevista dal processo di lavorazione del formaggio.

INGREDIENTI:

Estratto naturale di caglio animale, acqua

POSOLOGIA:

La dose varia in funzione del tipo di latte utilizzato, della lavorazione e del formaggio da ottenere. Si consiglia di attenersi alle indicazioni tecniche del produttore o alle specifiche del disciplinare di produzione.

FORMATO:

Flacone da 1 kg